Depuis plus de vingt années, notre travail consiste à garantir une qualité exceptionnelle.
Notre passion: le café de qualité
Prendre le temps de bien faire les choses...
Tout a commencé au début de ce siècle, dans notre magasin de meubles, "The Teak House" à Eupen. Sandra et moi avions l’habitude de servir un café — banal, je l’avoue — à nos clients. À l’époque, nous passions plusieurs mois par an en Indonésie pour y faire fabriquer toutes nos collections de meubles, décorations, luminaires…
Nous nous sommes dit : pourquoi servir dans notre magasin un café banal alors que nous nous rendons régulièrement dans l’un des plus grands pays producteurs de café ?
Importer du café de Java n’avait aucun intérêt, il y en avait à profusion dans toutes les grandes surfaces. Nous voulions un café plus exclusif, dont nous pourrions contrôler la qualité, de la plantation jusqu’au grain prêt à être consommé.
Importer du café de Java n’avait aucun intérêt, il y en avait à profusion dans toutes les grandes surfaces. Nous voulions un café plus exclusif, dont nous pourrions contrôler la qualité, de la plantation jusqu’au grain prêt à être consommé.
Nous avions entendu parler des cafés de Sulawesi et de Timor : exceptionnels, mais hors de prix.
À Bali, où nous passions beaucoup de temps, le robusta représentait la majeure partie de la production. La plante est beaucoup plus résistante que l’arabica et produit deux récoltes par an, contre une seule pour l’arabica.
Certes, le robusta balinais était délicieux, mais pour nous, en Occident, seul l’arabica — beaucoup plus fin et délicat — entrait en ligne de compte.
À Bali, où nous passions beaucoup de temps, le robusta représentait la majeure partie de la production. La plante est beaucoup plus résistante que l’arabica et produit deux récoltes par an, contre une seule pour l’arabica.
Certes, le robusta balinais était délicieux, mais pour nous, en Occident, seul l’arabica — beaucoup plus fin et délicat — entrait en ligne de compte.
C’est alors que nous avons eu l’idée de planter de l’arabica à Bali.
Nous nous sommes mis en quête de petites fermes « organiques » sur les hauts plateaux balinais qui accepteraient de nous suivre dans cette aventure. La tâche n’était pas facile, car il fallait les convaincre de remplacer leurs plants de robusta par de l’arabica. Nous leur avons donc proposé de payer plusieurs années de récolte sans pouvoir récolter le moindre grain, en attendant que les plants portent leurs fruits.
Nous nous sommes mis en quête de petites fermes « organiques » sur les hauts plateaux balinais qui accepteraient de nous suivre dans cette aventure. La tâche n’était pas facile, car il fallait les convaincre de remplacer leurs plants de robusta par de l’arabica. Nous leur avons donc proposé de payer plusieurs années de récolte sans pouvoir récolter le moindre grain, en attendant que les plants portent leurs fruits.
Trois années plus tard, nous commencions l’exportation de café vers la Belgique.
Par la suite, nous avons commencé à explorer les îles de la Sonde (Sulawesi, Timor, Sumba, …) à la recherche de cafés de terroir exceptionnels, que nous importons aujourd’hui pour votre plus grand plaisir.
Marc Lander
Sa rareté, ainsi que les propriétés du terroir des anciens volcans indonésiens, en font probablement l’un des cafés les plus exceptionnels au monde
Ce qui rend notre café exceptionnel, c’est l’absence de compromis sur la qualité à chaque étape de sa fabrication. Du choix de l’endroit où la plante va pousser jusqu’à l’emballage final, tout est rigoureusement contrôlé avec passion.